Hej!

Så var den nästan slut, första säsongen.

Fredagens kväll är fullbokad och det är säsongens sista ordinarie tillfälle. Vi hade ärligt talat ingen aning om hur det här skulle tas emot när vi drog igång, men efter en sommar av att gå genom Elsborg med er kan jag säga att det gått bättre än vi vågade hoppas. Tack för det.

Nu tar de fasta datumen paus över vintern.

Vill ni ordna något eget?

Det behöver inte vänta till våren. Har du något på gång med jobbet, en födelsedag eller ett gäng som ska ses så hör av dig, vi sätter gärna upp en kväll för just er utanför de ordinarie datumen. Andra upplägg går bra också. Säg vad ni tänker er så ser vi vad vi kan göra.

Fler idéer än tid

Vi har ingen brist på idéer, det är bara tiden som är den begränsande faktorn.

Det som är säkert är att det blir en uppföljare på En kväll 1687 nästa vår eller sommar, den har vi redan börjat jobba på. Annat ligger och puttrar, men jag lovar inget om vad som hinner bli klart.

Har du en egen idé, något du skulle vilja att vi gjorde? Skicka den. Jag läser allt.

Nu till korven

Det händer nästan varje kväll. Någon frågar om man kan köpa korven. Svaret är samma sak varje gång, det går tyvärr inte, även om jag blir väldigt smickrad och önskar att jag kunde sälja den.

Det känns tråkigt att säga nej hela tiden. Så för att hitta en lösning så kan vi nu istället lära er att göra den själv.

Falukorvens hantverk

Vi börjar med fika och teori. Hur korven gick från gruvarbetarnas nödlösning till ett skyddat namn, vad som faktiskt håller ihop en korvsmet rent kemiskt, hur du får till det hemma. Hygienen går vi igenom två gånger, dels för att den är för viktig för att slarva med, dels för att det är precis den biten folk brukar underskatta när de gör korv i sitt eget kök.

Sen är det din tur. Vi håller små grupper så att alla ska få testa alla moment under processen.

Vi gör två korvar. Först vår tolkning av falukorven, på vildsvin. Sen en färskkorv stoppad på svinfjälster där kryddningen får vara en överraskning tills du står där.

Kvällen avslutas vid bordet, med färskkorven ni just gjorde, ett riktigt bra mos och lite andra tillbehör. Falukorven måste rökas först, så den hämtar du några dagar senare. Du går hem med ungefär 1,5 kg korv.

Sen står du där i december i ditt eget kök och gör prinskorven till julbordet själv. (förhoppningsvis)

Datum och pris

Första tillfället är redan 27 september. Går inte det så kör vi 1 november samt 29 november.

1795 kr per person. Det är inte billigt, det vet jag. I priset ligger fika, alla råvaror till båda korvarna, hela teoripasset, handledning vid bänken, gemensam middag samt 1,5 kg korv att ta med hem. Dryck till maten ingår inte, men vill du ha en öl eller ett glas vin medan du jobbar går det att köpa på plats.

Grupperna är små, så platserna tar slut.

Vi ses i köket i höst.

Andreas
Falun Unlocked